Är silikon mikrovågsäkert? Vad du ska kontrollera före uppvärmning

Kan silikon gå i mikron?

Det kan det, om produkten är avsedd och märkt för användning i mikrovågsugn.Health Canada råder konsumenter att använda silikonbakverk enligt tillverkarens avsedda användning och instruktioner. USDA Food Safety and Inspection Service ger en liknande praktisk regel för mikrovågsredskap: använd redskap märkta för användning i mikrovågsugn.

Den formuleringen spelar roll. Det står inte att varje mjuk, gummiliknande köksvara automatiskt är mikrovågssäker. En silikonspatel, förvaringspåse, isbricka, bakform, behållarlock och grillpanna kan använda olika formuleringar och konstruktioner. Vissa är avsedda för uppvärmning. Andra är endast avsedda för förvaring eller hantering.

Vår syn på HeMaSe är enkel: börja med den färdiga produkten, inte materialkategorin. Om du inte kan hitta en mikrovågssymbol, skriftliga instruktioner eller en pålitlig produktsida, gissa inte.

Vad betyder "mikrovågssäker" egentligen?

I dagligt bruk betyder mikrovågssäker att tillverkaren avser den färdiga produkten för mikrovågsuppvärmning under angivna förhållanden. Det betyder inte att föremålet förblir svalt. FDA noterar att behållare kan bli varma från maten inuti även när mikrovågsenergi passerar genom behållarmaterialet.

Det betyder inte heller att en instruktion täcker varje mat och varje apparat. Mikrovågseffekten ändrar uppvärmningshastigheten. Mat med hög fetthalt och hög sockerhalt kan bli mycket het. Ett lock kan fånga upp ånga. Grill- eller varmluftslägen lägger till ytterligare en värmekälla som produkten kanske inte är designad för att hantera.

Språk för matkontakt och språk för användning i mikrovågsugn svarar på relaterade men olika frågor. Den nuvarande amerikanska förordningen vid 21 CFR 177.2600 täcker gummiartiklar avsedda för upprepad livsmedelsanvändning och listar silikonpolymerer och elastomerer inom dess ram, med förbehåll för avsnittets bestämmelser. Det är inte ett universellt "FDA-godkänt" märke för varje silikonprodukt. Bevis måste matcha den specifika formuleringen och avsedda villkor.

Hur bedömer en kokkärlsfabrik säkerhet i silikonmikrovågsugnar?

När en produkt når vårt skrivbord, klämmer vi inte på den, luktar på den och förklarar den säker. Dessa kontroller kan avslöja ett uppenbart problem, men de kan inte fastställa avsedd användning. Vi arbetar genom produkten som ett system.

Först kommer recept och materialdokumentation. Sedan kommer geometrin: väggtjocklek, hörn, lockpassning, ventiler och eventuell ledande komponent. Efter det tittar vi på det faktiska användningsfallet. En grund smörgåspress, ett flexibelt matskydd och en djup multi-panna upplever inte värme eller ånga på samma sätt.

Det problem vi oftast vill förhindra är inte dramatisk smältning. Det är felanvändning i kanterna av specifikationen: värma upp en tom belagd panna, låsa ett lock utan ångväg, välja konvektionsläge, förlänga tiden eftersom det första försöket inte var tillräckligt skarpt, eller fortsätta att använda en skadad yta.

Det är därför ett pålitligt svar på "kan du mikrovågsugna silikon?" bör innehålla villkor. Ett ettords ja är lätt att publicera och lätt att missförstå.

Vad bör du kontrollera innan du mikrovågsugnar silikon?

Är alla silikonbehållare, formar och lock mikrovågssäkra?

Nej. Produktformatet ändrar beslutet, även när flera artiklar beskrivs som livsmedelsklassat silikon.

Matbehållare av silikon

En silikonbehållare kan vara mikrovågssäker när den är märkt för den användningen. Kontrollera om locket måste tas bort, lossas eller ventileras. En tätt försluten behållare kan hålla trycket när ånga utvecklas.

Silikonformar och bakverk

Ett ugnssäkert temperaturpåstående berättar inte automatiskt hur du använder en form i en mikrovågsugn. Bekräfta att användning av mikrovågsugn ingår. Flexibla sidor behöver också fysiskt stöd när innehållet är varmt och flytande.

Silikonlock och matskydd

Dessa produkter kan hjälpa till att behålla fukt och minska stänk, men ånga behöver fortfarande en kontrollerad väg ut. USDA rekommenderar att du lossar eller ventilerar mikrovågsskydd och lämnar utrymme så att plastfolie inte vidrör maten. För ett monterat silikonlock, följ dess egna ventilationsanvisningar.

Silikonredskap och tillbehör

Ett redskap kan tolerera kontakt med varm mat utan att vara avsett för långvarig uppvärmning i mikrovågsugn. Ta bort den om inte tillverkaren uttryckligen tillåter att den förblir i behållaren.

Kan silikon smälta eller bli för varmt i en mikrovågsugn?

Silikon är värderat för att hantera ett brett spektrum av kökstemperaturer, men det är inte oförstörbart. Health Canada rekommenderar att du håller silikonbakverk under 220 C (428 F) och följer tillverkarens instruktioner. En produkt kan ange en annan nedre arbetsgräns, och den nedre gränsen styr.

Mikrovågsugnen behöver inte värma silikonen direkt för att kokkärlet ska bli varmt. FDA förklarar att värme från mat kan överföras till en behållare. Olja, socker, såser och en ledande kokplatta kan skapa varmare lokala förhållanden än en skål med vatten. Handtagen kan kännas svalare än kokytan, men det är ingen anledning att röra vid inredningen.

Om ett silikonföremål deformeras, utvecklar en klibbig yta, spricker eller avger en ihållande onormal lukt vid korrekt användning, sluta använda den. Fortsätt inte att öka tiden för att testa om problemet försvinner.

Kan kokkärl i silikon med metallinsats gå i mikrovågsugnen?

Endast när den exakta kokkärlen är konstruerad och instruerad för användning i mikrovågsugn.För vanlig köksutrustning är den säkra standarden att inte sätta metallpannor i en mikrovågsugn. FDA säger att metall i allmänhet reflekterar mikrovågor och kan orsaka ojämn matlagning eller skador på apparaten. USDA uppmanar också användarna att läsa bruksanvisningen för apparaten och följa specifika instruktioner för all tillåten metallanvändning.

Specialbyggda mikrovågsgrillar är ett specialfall, inte ett undantag som du bör improvisera hemma. Dess ledande platta, kantgeometri, omgivande material och matbelastning är utformade som ett system. Ett silikonskal runt en okänd metallplatta förvandlar den inte till mikrovågsredskap.

Denna distinktion är viktig i vårt eget sortiment. Den nuvarande HeMaSeSnabbmatlagning Mikrovågsugn Brödrost Grillbrickalistar silikon, polymer och en aluminiumplatta. Dess produktsida anger ett intervall på 800 W till 1200 W, endast standard mikrovågsläge, mat i facket och en kort första användningstid. Det utesluter uttryckligen ugn, induktion, öppen låga och mikrovågskonvektion eller grilllägen.

Den nuvarandeLivsmedelsklassad mikrovågsugn Multi Cook Grill Potär en annan kompositdesign. Dess sida listar silikon, en aluminiserad stålplåt och en non-stick-beläggning, med ett 700 W till 1000 W mikrovågsintervall. Dessa instruktioner är modellspecifika. De ska aldrig kopieras på orelaterade kokkärl i silikon.

För en mer utförlig förklaring av specialbyggda ledande kokkärl, läs vårguide för mikrovågsgrill.

Hur ska du använda silikon i mikrovågsugn på ett säkert sätt?

Livsmedelssäkerhet är fortfarande viktig även när behållaren fungerar perfekt. Mikrovågsuppvärmningen kan vara ojämn. USDA-vägledning rekommenderar att du kontrollerar mat på flera ställen med en mattermometer när en säker inre temperatur krävs.

Behandla inte en framgångsrik första användning som tillåtelse att ignorera instruktionerna senare. Ett annat recept, en större portion eller en apparat med högre effekt ändrar värmebelastningen.

När ska kokkärl i mikrovågsugn i silikon bytas ut?

Normal färgning är inte detsamma som strukturella fel, men skick är en del av säker användning. Byt ut eller sök modellspecifika råd när du hittar:

• skärsår eller revor som når genom silikonväggen;
• en fälg eller lock som inte längre passar som designat;
• trasiga spärrar, blockerade ventiler eller lösa komponenter;
• skalar, blåsor eller djupt repade matlagningsytor;
• skevning som förhindrar stabil placering;
• ihållande klibbighet eller en ovanlig lukt efter ordentlig tvätt.

På vår låsgrillbricka, till exempel, säger den aktuella produktinstruktionen användarna att kontrollera både spärrarna och beläggningen före användning och att stoppa om någon av dem är skadad. Det är mer användbart än ett vagt påstående att silikon håller för evigt. Det gör inga köksredskap.

Tvätta med den metod som anges för modellen. För belagda ytor hjälper mjuka svampar och icke-metalliska redskap att undvika skador. Låt varma kokkärl svalna innan du utsätter den för plötsliga temperaturförändringar om inte anvisningarna säger något annat.

Vad är det ärliga svaret från fabriksgolvet?

Silikon är ett användbart material i mikrovågsugn eftersom det kan vara flexibelt, lätt att hantera och kompatibelt med noggrant designade lock och skal. Ändå är "livsmedelskvalitet" inte en komplett bruksanvisning, och mjukhet är inte ett säkerhetstest.

Vår starkaste rekommendation är också den minst spännande: köp en produkt avsedd för jobbet, håll instruktionerna och håll dig inom dem. För en vanlig silikonbehållare är mikrovågsmarkeringen och lockriktningen utgångspunkten. För kokkärl i kompositgrill blir den namngivna modellen, effektintervall, mikrovågsläge och matmängd ännu viktigare.

Det svaret kan vara längre än "ja", men det är svaret vi skulle vilja ha tryckt bredvid produkten.